Domaine de la Verpaille

Nous sommes la 5e génération à faire partager notre passion à travers ce domaine familial situé au coeur du Cru Viré-Clessé.

"LE BIO POUR REVELER NOS TERROIRS."

Cette philiosophie se traduit par la recherche de sols équilibrés et vivants.
La vigne, nourrit par ces terroirs, donne naissance à un raisin d'excellence.
En cave, nous savons être discrets et laisser au vin le temps de s'exprimer.
L'authenticité de notre travail permet à nos différentes cuvées de révéler toute la richesse de nos terroirs.

Nous produisons principalement du vin blanc sec avec le cépage CHARDONNAY. Cinq appellations se partagent la production du domaine :


  • Viré-Clessé : cru du Mâconnais depuis 1998
  • Mâcon-Villages : appellation régionale du Mâconnais
  • Mâcon
  • Bourgogne
  • Blanc de Blancs : Chardonnay élaboré en méthode champenoise

Nous élaborons une petite cuvée de Mâcon Rouge cépage Gamay.





Nous avons fait le choix d'une conversion à l'agriculture biologique depuis 2006.

En 2009, nous avons obtenu le label agriculture biologique.



Nos vignes sont entretenues à la fois par le labour et l'enherbement naturel maîtrisé. Nous limitons l'utilisation du soufre et du cuivre en redonnant à la plante ses défenses naturelles.


Pour la vinification, nous mettons tout en oeuvre pour exprimer au mieux le potentiel du raisin récolté, fruit de toute une saison de travail et de passion.



Nous vendangeons à maturité optimale pour obtenir à la fois concentration et richesse aromatique. Le pressurage est le plus doux possible pour éviter toute trituration de la vendange. Les fermentations se déroulent lentement durant 3 à 6 mois grâce aux levures indigènes pour un meilleur respect de l'expression du terroir. Nous ne chaptalisons (sucrage) pas nos vins. Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Cet élevage permet un apport de gras et de rondeur au vin et favorise leur aptitude au vieillissement. Nos vins sont mis en bouteilles après 12 mois d'élevage.

Tous nos vins produits par le domaine sont issus du cépage chardonnay.

Le Bourgogne "Chardonnay" provient d'une parcelle située au lieu dit "Les Thorains". Vous saurez apprécier son élégance et sa fraîcheur.

Le Mâcon-Villages "Vieilles Vignes" est issu d'une parcelle centenaire. Il donne naissance à une cuvée à l'expression aromatique intense.

Le Viré-Clessé " Harmonie" est l'accord harmonieux des différents terroirs du Domaine. La clef de cette cuvée se joue de notes fruitées et florales.

Le Viré-Clessé "Longchamp" est un climat situé en plein coeur de l'appellation, sur un sol argileux qui apporte puissance et rondeur à ce Chardonnay, vinifié et élevé 12 mois en demi-muid (d'origines françaises et de tous âges).

Le Viré-Clessé "Virolis" est un climat situé sur les coteaux de Viré, sur un sol calcaire et peu profond qui révèle la minéralité et la finesse de ce Chardonnay, vinifié et élevé 12 mois en demi-muid (d'origines françaises et de tous âges).


Notre domaine produit également d'autres vins tels que notre Mâcon rouge "Découverte" (cépage gamay), Blanc de Blancs, Hydromel.


PHILIPPE Baptiste et Estelle - Au Buc 71260 VIRÉ - Tél. 0385331447

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