Domaine de la Verpaille

Viré-Clessé Harmonie : cru du Mâconnais depuis 1998.




Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage:  Chardonnay
  • Le terroir : sol argilo-calcaire
  • Rendement : 48hl/ha
  • Age des vignes : environ 60 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2017 :
A l'oeil : Robe dorée, brillante et limpide
Au nez : La minéralité, exprimée par des notes de pierre de feu s'harmonise parfaitement avec des arômes floraux. Le bouquet que dégage ce vin est complexe et charmeur.
En bouche : La richesse de ce vin est marquée en bouche par le gras, la rondeur puis une certaine tension prend place. On retrouve la minéralité, une finale réveillée et intense sur des notes de fleurs blanches.


Ce vin se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table avec un foie gras, des poissons, des viandes blanches ou des fromages de caractère.

Son potentiel de garde : 3 -5 ans


       
                           
                           





Viré-Clessé Longchamp : (en rupture de stock, le 2018 sera disponible fin d'année 2019)




Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage:  Chardonnay
  • Le terroir : sol argileux
  • Rendement : 42 hl/ha
  • Age des vignes : environ 65 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2017 :
A l'oeil : Robe dorée, limpide et brillante.
Au nez : Un bouquet floral laisse place à des notes anisées et noisettes.
En bouche : ce vin est caractérisé par une certaine rondeur, minéralité, puissance et gourmandise des fruits jaunes charnus. La vinification en demi-muid contribue à la complexité et la structure de ce vin. La dégustation se termine par une belle tension apportant fraîcheur et équilibre en bouche.

Cette cuvée provient d'une parcelle sélectionnée pour donner des vins particulièrement ronds et puissants. Ce climat est vinifié en demi-muid (d'origine française et de tous âges) lui apportant complexité, harmonie et aptitude aux vieillissement. Cette cuvée pourra être dégustée avec viandes blanches en sauce ou des fromages tels que les bleus.

Son potentiel de garde : 5 ans









Viré-Clessé Virolis (en rupture de stock, le 2018 sera disponible fin d'année 2019)





Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage:  Chardonnay
  • Le terroir : sol calcaire; exposition : coteaux sud-est
  • Rendement : 42 hl/ha
  • Age des vignes : environ 70 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2017 :
A l'oeil : Robe jaune dorée étincelante.
Au nez : Dès les prmeiers instants ce Viré-Clessé dévoile ses arômes de miel et abricot qui témoignent d'une vendange parfaitement mûre.
En bouche : la tension et la touche d'exotisme sur des notes d'ananas viennent compenser la puissance, la rondeur et la sucrosité de ce vin.La typicité du terroir et de l'appellation a laissé son empreinte sur cette cuvée.

Le climat Virolis est un terroir se situant sur les côteaux de Viré. Ce terroir permet d'avoir un côté minéral. Nous avons vinifié ce vin en demi-muid (d'origines françaises et de tous âges) .
Vous pourrez déguster ce climat avec des plats épicés, des poissons en sauce et des fromages à caractères.

Son potentiel de garde :5 ans











Mâcon-Villages Vielles Vignes : appellation régionale du Mâconnais



Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage : Chardonnay
  • Le terroir : sol : argilo-calcaire; Exposition : est
  • Rendement de base : 60hl/ha
  • Age des vignes : plus de 100 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2018
A l'oeil : robe jaune aux reflets citronnés éclatants et scintillants
Au nez : de délicats arômes de fleurs blanches aux notes anisées s'échappent des effluves de ce typique Mâcon-Villages. A l'aération, le fruité s'exprime sur la pêche et fruits à chair blanche.
En bouche : la matière dense et charnue est compensée par une agréable amertume apportant fraîcheur et légèreté. Ce vin témoigne d'un millésime 2017 aux raisins parfaitement mûrs et équilibrés.

Ce vin se consomme lors d'un apéritif et peut se prolonger sur des hors d'oeuvre : grenouilles, escargots, salades composées avec une tartine de chèvre frais

Son potentiel de garde : 2 à 3 ans













Bourgogne Chardonnay





Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage : Chardonnay
  • Le terroir : sol : calcaire
  • Rendement de base : 60hl/ha
  • Age des vignes : 12 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2018
A l'oeil : robe limpide de couleur jaune pâle
Au nez : des notes de noisette grillée et amande viennent compléter la fraîcheur aromatique qu'on peut percevoir au nez.
En bouche : la rondeur apporte une sensation douce et soyeuse, le vin est ample, puis une intense fraîcheur apparait en milieu de bouche sur des notes citronnées persistantes. L'incroyable longueur acidulée fait de ce Bourgogne un vin gourmand et friand.

Ce vin se consomme lors d'un apéritif et accompagnera crustacés et fruits de mer.

Son potentiel de garde : 2 ans



Blanc de Blancs Extra Brut : Chardonnay élaboré selon la méthode champenoise





Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage : Chardonnay
  • Le terroir : sol : argilo-calcaire
  • Rendemenent de base : 55 hl/ha
  • Age des vignes : 35 ans
  • Méthode de production : Agriculture Biologique

100 % Chardonnay, ce Blanc de Blancs est entièrement élaboré à la propriété selon la méthode traditionnelle.
Cette cuvée profite d'un élevage minimum de 12 mois sur lattes et d'un dosage extra brut à 2g/L.
Lors d'une dégustation, vous observerez sa robe or pâle. Au nez, des notes de fruité s'envolent et lors de la mise en bouche ce vin effervescent se caractérise par la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes.
Ce Blanc de Blancs s'apprécie lors d'un apéritif et accompagne vos soirées festives.
















Mâcon Rouge Découverte





Quelques caractéristiques :
  • Bourgogne
  • Cépage : Gamay
  • Le terroir : sol : argilo-calcaire; exposition : est
  • Rendement : 50 hl/ha
  • Age des vignes : environ 60 ans

Lors d'une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2016.
A l'oeil : robe violine clair, brillante aux reflets cerise.
Au nez : caractérisé par sa fraicheur avec une dominante de fruits rouges acidulés (framboise, groseille) et de notes épicées (poivre).
En bouche : fraiche, tonique et acidulée. Les tanins très fins rendent la structure souple et onctueuse. Légèrement poivrée et mentholée, la finale est marquée par quelques notes de réglisse.

Découverte est l'étonnant mariage du Gamay avec un terroir argilo-calcaire.
Née d'une sélection de nos plus belles grappes, cette cuvée, après une longue macération, est élevée 12 mois en vieux Fûts de Chêne.
L'élégance et le fruité sont les maîtres-mots de cette Découverte.



















PHILIPPE Baptiste et Estelle - Au Buc 71260 VIRÉ - Tél. 0385331447

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