Domaine de la Verpaille

Pour la vinification, nous mettons tout en oeuvre pour exprimer au mieux le potentiel du raisin récolté, fruit de toute une saison de travail et de passion.



Nous vendangeons à maturité optimale pour obtenir à la fois concentration et richesse aromatique. Le pressurage est le plus doux possible pour éviter toute trituration de la vendange. Les fermentations se déroulent lentement durant 3 à 6 mois grâce aux levures indigènes pour un meilleur respect de l'expression du terroir. Nous ne chaptalisons (sucrage) pas nos vins. Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Cet élevage permet un apport de gras et de rondeur au vin et favorise leur aptitude au vieillissement. Nos vins sont mis en bouteilles après 12 mois d'élevage.

Tous nos vins produits par le domaine sont issus du cépage chardonnay.

Le Bourgogne "Chardonnay" provient d'une parcelle située au lieu dit "Les Thorains". Vous saurez apprécier son élégance et sa fraîcheur.

Le Mâcon-Villages "Vieilles Vignes" est issu d'une parcelle centenaire. Il donne naissance à une cuvée à l'expression aromatique intense.

Le Viré-Clessé " Harmonie" est l'accord harmonieux des différents terroirs du Domaine. La clef de cette cuvée se joue de notes fruitées et florales.

Le Viré-Clessé "Longchamp" est un climat situé en plein coeur de l'appellation, sur un sol argileux qui apporte puissance et rondeur à ce Chardonnay, vinifié et élevé 12 mois en demi-muid (d'origines françaises et de tous âges).

Le Viré-Clessé "Virolis" est un climat situé sur les coteaux de Viré, sur un sol calcaire et peu profond qui révèle la minéralité et la finesse de ce Chardonnay, vinifié et élevé 12 mois en demi-muid (d'origines françaises et de tous âges).


Notre domaine produit également d'autres vins tels que notre Mâcon rouge "Découverte" (cépage gamay), Blanc de Blancs, Hydromel.


PHILIPPE Baptiste et Estelle - Au Buc 71260 VIRÉ - Tél. 0385331447

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